USŁUGI ŻYWIENIOWE W HOTELARSTWIE

Podręcznik Tom IV Kwalif. T.12

Autorzy: Joanna Duda, Sebastian Krzywda

Wydawnictwo: WSiP

Oprawa: Miękka

Ilość stron: 128

Format: 16.5x23.5cm

Publikacja "Usługi żywieniowe w hotelarstwie. Hotelarstwo. Tom IV. Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa" adresowana jest do uczniów techników kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa w zakresie kwalifikacji T.12 (Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie). Niniejszy podręcznik poświęcony jest zagadnieniom związanym z usługami gastronomicznymi. Dzięki przedstawionemu w publikacji materiałowi przyszły technik hotelarstwa zdobywa wiedzę na temat racjonalnego odżywania i prawidłowego komponowania jadłospisu.

Autorzy szczególny nacisk kładą na wizerunek zawodowy pracownika, przedstawiając pożądane zachowania w pracy, podkreślając wagę pracy zespołowej oraz budując postawę odpowiedzialności i zaangażowania u przyszłych pracowników branży hotelarskiej. Z pewnością zwiększa to potencjalne szanse ucznia na rynku pracy.

Uczniowie, pracując z podręcznikiem, mają możliwość szczegółowo poznać wyposażenie sali konsumpcyjnej, dzięki licznym ilustracjom zawartym w publikacji. Wiele praktycznych wskazówek dotyczących nakrywania stołu pomoże uczniom przygotować się do roli kelnera w hotelu. Podręcznik przybliża też specjalistyczne nazewnictwo hotelarskie w językach francuskim i angielskim. Treści zawarte w publikacji poświęcone są w szczególności rodzajom śniadań serwowanych w hotelach, właściwej organizacji bufetu śniadaniowego czy sposobom nakrywania stołu. Uczeń ma szansę samodzielnie sprawdzić poziom swojej wiedzy dzięki ćwiczeniom i pytaniom kontrolnym.