PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU

Pracownia organizacji żywienia

Kwalifikacja T.15

Technik żywienia i usług gastronomicznych

9788302149764

Autor: Joanna Duda, Sebastian Krzywda

Przedmiot Nauczania: Gastronomia

Ilość stron: 160

Oprawa: Miękka

Format: 20.5x29.0cm

Wydawnictwo: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu pierwszej i drugiej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia. Organizowanie produkcji gastronomicznej).

Każdy rozdział publikacji zawiera krótki wstęp teoretyczny oraz karty pracy z zadaniami. Różnorodne ćwiczenia ułatwią nauczycielowi prowadzenie zajęć w szkolnej pracowni, a uczniowi pozwolą wyszlifować potrzebne umiejętności. Zadania skonstruowane są tak, by wyrobić nawyk myślenia i starannego wykonywania poleceń. Publikacja zachęca ucznia do wnikliwej i uczciwej oceny własnych umiejętności. Może także stanowić cenny materiał ćwiczeniowy i powtórzeniowy dla osób przystępujących eksternistycznie do egzaminu zawodowego.