OBSŁUGIWANIE GOŚCI Zeszyt ćwiczeń

Część 1 Kelner Kwalifik. T.9

Autor: Renata Szajna, Danuta Ławniczak

Wydawnictwo: WSiP

Oprawa: miękka

Format: 20.5 x 29.5 cm

Publikacja skierowana do uczniów kształcących się w zawodzie kelner. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.9 (Obsługiwanie gości).

Zakres: druga część kwalifikacji T.9 (Obsługiwanie gości) Podręcznik do nauki: wiedzy i umiejętności wchodzących w zakres obowiązków kelnera, procedur i zasad bezpieczeństwa, wymagań wobec kelnera oraz zasad obsługi gości, sposobów wyposażenia i wystroju zakładu gastronomicznego oraz aranżacji sal dla gości, metod tworzenia kart menu.

1. Obsługiwanie gości. Kelner. Kwalifikacja T.9. Zeszyt ćwiczeń. Część 1

9788302147241

Zeszyt ćwiczeń zawiera zadania i ćwiczenia skorelowane z podręcznikiem Obsługa kelnerska. Części 1 i 2. Polecenia dotyczą takich zagadnień, jak: procedury i zasady bezpieczeństwa, wymagania wobec kelnera, wyposażenie i wystrój zakładu gastronomicznego, aranżacja sal dla gości, karty menu oraz zasady obsługiwanie gości. Zadania zilustrowano licznymi rysunkami i zdjęciami.

2. Obsługiwanie gości. Kelner. Kwalifikacja T.9. Zeszyt ćwiczeń. Część 2

9788302147258

Ćwiczenia dotyczą zagadnień takich jak: organizacja pracy kelnera, podawanie potraw i napojów, zwyczaje żywieniowe różnych narodów, serwis specjalny, sztuka barmańska, obsługa gości hotelowych oraz organizacja przyjęć. Autorki uzupełniły zadania licznymi rysunkami i zdjęciami.